中国人对米饭有着深厚的情结炒股中什么杠杆，热腾腾的饭菜香气是人们急切归家的一大原因。如今“热饭冷吃”成为一种年轻人的新潮流，据说这能有效降低血糖、调节血脂，甚至有助于控制体重，这真的科学吗？ 冷饭被认为具有这些健康功效，原因在于米饭冷却后其抗性淀粉含量会有所增加。这种淀粉类似于膳食纤维，具有抵抗消化的能力，能直接进入大肠，但控制血糖和减重不一定要吃冷饭，也不是所有食物都能产生抗性淀粉。 抗性淀粉，也被称为抗酶解淀粉，是一种难以消化的淀粉。它不能被人体直接消化吸收，在小肠中不被酶解，但能在结肠中